泥壺的壺口慢慢澆下去 —— 那是在 溫壺,潮汕工夫茶的頭一步。銅壺里的水 咕嘟 著冒細(xì)泡,是剛到 魚目沸 的火候,阿爸說這時(shí)候的水最適合沖鳳凰單樅,太燙會(huì)焦了茶氣,太涼又發(fā)不出香。茶幾是祖上傳下來的青石鑿的,邊角被幾代人的手磨得溜圓,中間凹下去個(gè)淺窩,剛好能接住溢出來的茶水。石面上擺著個(gè)竹編茶篩,里面攤著些半干的茶葉,墨綠中帶點(diǎn)褐黃,是昨天阿爸剛從鳳凰山老茶樹上采的春茶。旁邊放著一碟紅桃粿,蒸籠的熱氣剛散,糯米的甜香混著茶的清香,在空氣里纏成一團(tuán)。阿弟,過來學(xué)沖茶。 阿爸朝我招手,他的手指關(guān)節(jié)粗大,指腹上有層薄繭,那是年輕時(shí)在榕江撐船磨出來的。我湊過去,看他捏起一小撮茶葉,手腕一抖就投進(jìn)朱泥壺里,不多不少,剛好占了壺身的三分之一。這叫 ' 烏龍入宮 ', 阿爸的潮汕話帶著點(diǎn)榕江口音,尾音微微...

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