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舌尖上的海珍城
《舌尖上的海珍城》第5章 切菜第一課:胡蘿卜的抽象藝術(shù)
的香,連平時(shí)總挑刺的張大爺都多夾了兩筷子。“‘發(fā)射器’,”主廚用鍋鏟敲了敲他的胳膊,“今天表現(xiàn)還行——下午切胡蘿卜,別再給我整出什么‘抽象藝術(shù)’?!薄昂}卜?”他愣了愣,剛松下的神經(jīng)又繃緊了。胡蘿卜比土豆硬,形狀也更不規(guī)則,有的像小胖手指,有的像彎月亮,切起來肯定更費(fèi)勁?!敖o紅燒排骨備的,切滾刀塊。”李主廚把一筐胡蘿卜放在他案板上,橙紅的蘿卜堆在一起,像堆小太陽,“大小差不多就行,別切得有的能當(dāng)骰子,有的能當(dāng)船槳?!敝車鷤鱽硪魂嚨托?。年輕學(xué)徒湊過來,用手指戳了戳最大的胡蘿卜:“陳師傅,這蘿卜夠大,適合當(dāng)‘重磅炮彈’——發(fā)射的時(shí)侯記得瞄準(zhǔn)垃圾桶。”“去你的。”陳志偉笑著推了他一把,拿起菜刀在案板上頓了頓。刀刃碰木頭的脆響里,他突然想起切姜師傅說的“沉住氣”。這次沒急著下刀,先把胡蘿卜在手里轉(zhuǎn)了...
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